全國“防治碘缺乏病日”的由來和意義

1990年聯(lián)合國召開的“世界兒童問題71國首腦會(huì)議”上，通過了《兒童生存、保護(hù)和發(fā)展世界宣言》及其《行動(dòng)計(jì)劃》，明確提出了要在2000年全球世界消除碘缺乏病的目標(biāo)，李鵬委員長(zhǎng)在任國務(wù)院總理時(shí)曾在文件上簽字、承諾。我國政府對(duì)碘缺乏病防治工作十分重視，1991年，在羅馬召開的國際營養(yǎng)會(huì)議上鄭重宣告中國將在10年內(nèi)減少碘缺乏病的流行。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，1993年在北京召開了“中國2000年消除碘缺乏病動(dòng)員會(huì)”，會(huì)議上提出1994年起，每年5月5日為全國“防治碘缺乏病日”。國家設(shè)立五一長(zhǎng)假后，全國“防治碘缺乏病日”包括在了長(zhǎng)假之中，使得該宣傳日不夠突出，不便于宣傳。經(jīng)過協(xié)調(diào)，自2000年起，全國“防治碘缺乏病日”改為每年的5月15日。

根據(jù)我國碘缺乏病消除的進(jìn)程以及群眾對(duì)碘缺乏病的認(rèn)識(shí)程度，在全國“防治碘缺乏病日”開展多種形式的宣傳教育活動(dòng)，可以提高群眾對(duì)碘缺乏病危害的認(rèn)識(shí)，讓群眾掌握防治知識(shí)，使防治碘缺乏病活動(dòng)成為群眾的主動(dòng)要求和自覺行為，自覺購買和食用合格碘鹽，保護(hù)和增進(jìn)人民健康，提高人口健康素質(zhì)。

Q：碘真的那么重要嗎？

A：碘是人體必不可少的微量營養(yǎng)素，它是人體合成甲狀腺激素的主要原料，甲狀腺激素參與身體新陳代謝，維持所有器官的正常功能，促進(jìn)人體尤其是大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。

Q：人體為什么會(huì)缺碘？

A：人體中的碘80%以上來自食物，10%～20%來自飲水，0～5%來自空氣，由于食物鏈的作用，土壤和水（不包括海水）中缺碘導(dǎo)致植物（糧食或蔬菜）、動(dòng)物缺碘，最后人類吃了含碘低的糧食和肉類，造成碘攝入不足，而且自然環(huán)境一旦有碘缺乏將會(huì)長(zhǎng)期存在下去，而不能自行改變。

Q：缺碘會(huì)有什么危害？

A：碘攝入不足可引起碘缺乏病，碘缺乏病是由于自然環(huán)境碘缺乏造成機(jī)體碘營養(yǎng)不良所表現(xiàn)的一組疾病和危害的總稱。

地方性甲狀腺腫大是碘缺乏病最明顯的表現(xiàn)形式，俗稱粗脖根或大脖子病，主要表現(xiàn)為頸部變粗、呼吸困難、吞咽困難、聲音嘶啞等。

地克病是碘缺乏病最嚴(yán)重的表現(xiàn)形式，主要表現(xiàn)為較嚴(yán)重的智力障礙、聾啞、神經(jīng)運(yùn)動(dòng)功能障礙、體格發(fā)育落后等，常稱呆、小、聾、啞、癱。

孩子在胎兒期和嬰幼兒期缺碘，會(huì)影響大腦正常發(fā)育，嚴(yán)重的造成克汀病、聾啞、智力損傷等。如果孕期嚴(yán)重缺碘會(huì)出現(xiàn)流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)和先天畸形。

成年人缺碘可能會(huì)導(dǎo)致甲狀腺功能低下，容易疲勞、精神不集中、工作效率下降。

Q：如何科學(xué)補(bǔ)碘？

A：食用碘鹽是預(yù)防碘缺乏病最簡(jiǎn)便、安全、有效的方式。

一般人群：只要能夠吃到合格碘鹽，就能夠保證碘營養(yǎng)，不需要再吃任何含碘保健品和碘強(qiáng)化食品。

妊娠和哺乳婦女：堅(jiān)持每天食用碘鹽，同時(shí)應(yīng)食用含碘豐富的食物，這樣既適應(yīng)她們?cè)谔厥鈺r(shí)期攝鹽量少的特點(diǎn)，又能保證特殊時(shí)期充足的碘攝入量，如海帶、海藻及魚蝦類都是常見的富碘食物, 其中海帶含碘量最高,含碘最低的食物是谷物類。

Q：我生活的地區(qū)是否缺碘？

A：我國大部分地區(qū)外環(huán)境（水、土壤等）幾乎都缺碘，尤其山區(qū)、丘陵、河谷地帶、荒漠化地區(qū)和河流沖刷地區(qū)缺碘較為嚴(yán)重。外環(huán)境缺碘的現(xiàn)狀很難改變，如果停止補(bǔ)碘，人體內(nèi)儲(chǔ)存的碘最多能維持3個(gè)月，因此要長(zhǎng)期堅(jiān)持食用碘鹽。

Q：甲狀腺疾病患者能食用碘鹽嗎？

A：甲狀腺疾病復(fù)雜多樣，對(duì)于不同甲狀腺疾病患者是否需要補(bǔ)碘，應(yīng)該盡量遵循醫(yī)生建議，不能一概而論都不吃碘鹽。碘攝入不足和過量都會(huì)使甲狀腺結(jié)節(jié)患病率升高。

Q：食鹽加碘與甲狀腺癌高發(fā)是否有關(guān)聯(lián)？

A：目前，尚無證據(jù)表明食鹽加碘與甲狀腺癌高發(fā)的現(xiàn)象有關(guān)聯(lián)。

人群甲狀腺癌發(fā)病呈上升趨勢(shì)，國內(nèi)外學(xué)者分析認(rèn)為有兩方面原因。一方面，甲狀腺癌發(fā)生與電離輻射、環(huán)境、飲食、生活方式、精神壓力等多種因素改變有關(guān)；另一方面，群眾就診率和健康體檢率明顯上升，特別是高分辨率B超和細(xì)針抽吸細(xì)胞學(xué)診斷技術(shù)在臨床的廣泛應(yīng)用，大幅度提高了甲狀腺癌的早期診斷率。

近年來，全球主要國家無論是否采取補(bǔ)碘措施，無論碘攝入量是增加、穩(wěn)定或下降，甲狀腺癌的發(fā)生率都增加，并且主要以直徑小于1.0厘米的微小癌增加為主。

相當(dāng)一部分甲狀腺微小癌具有惰性進(jìn)展特點(diǎn)，惡性度低，預(yù)后良好。患者要聽從臨床醫(yī)生要求，進(jìn)行正確治療或跟蹤觀察。

Q：購買、食用加碘食鹽應(yīng)注意哪些問題？

A：首先，請(qǐng)購買小包裝和印有制定標(biāo)識(shí)的加碘食鹽，一次購買的加碘食鹽不宜過多，存放時(shí)間不宜過長(zhǎng)。

第二，存放在陰涼、干燥、遠(yuǎn)離爐火的地方，最好避光保存。

第三，為減少碘損失，菜品出鍋時(shí)放鹽。